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五款适合搭配海鲜的美酒
南方健康网:www.angelsvsdemons.net 时间:2011-7-13 15:26:21

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    核心提示:一年中阳气最旺的时节的饮食宜清淡,以顺应夏季阳盛于外的特点。所以这个时候大补的牛羊肉就显得过于油腻,饭桌上人们也更多地倾向于选择一些海鲜、河鲜,并配上一款款适宜的美酒佳酿,岂是一个美字了得!
  在欧洲,传统的食物与葡萄酒搭配可谓是一门艺术,往往遵循着一番严苛的讲究。然而如今世界变成地球村,各地各式各样的食物也不断推陈出新,葡萄酒与食物的搭配远远不仅仅是红酒配红肉、白酒配白肉、当地菜配当地酒而已,但是往往大道至简,和所有美好的事物一样,好的搭配第一条原则一定是--和谐,这也是为什么常常有人将葡萄酒和菜肴的搭配比如成婚姻一样,不过最棒的搭配中和谐只是基础。拉丁天后珍妮弗·洛佩兹(Jennifer Lopez)经历到第三段婚姻时深切而幸福地感叹道,现任丈夫马克·安东尼让她“成为一个更好的人”--精彩的葡萄酒与菜肴搭配亦是如此,不论是葡萄酒还是菜肴都在彼此的衬托下更加美味可口了,秉承着这个原则,为各位读者朋友在这个夏天推荐下面的五款美酒搭配海鲜,来一场味觉的盛宴。

  美国圣密夕葡萄园

  哥伦比亚谷干起泡

  圣密夕酒园创建于1934年,是美国第二大产区华盛顿州(Washington State)最古老的酒园之一,也是全球少有的几个将红白葡萄酒专用酿酒设备分开操作的酒园。酒园位于哥伦比亚谷(Columbia Valley),得天独厚的生长条件创造了品质优异的葡萄酒。圣密夕酒园在2004年被《葡萄酒热心家》杂志评为“全美年度酒园”,于2006年连续第十二次荣获《葡萄酒与烈酒》杂志评出的“年度酒园”称号。

  这款哥伦比亚谷干起泡是由美国“一流技术”酿制的一款风格清新、口感活跃的起泡酒,富含花香及果香。在橡木桶内发酵,使用法国香槟传统工艺装瓶后的二次发酵产生极为丰富且细腻的泡沫。入口清新爽利,干冽的泡沫可去除海鲜的腥味,丰富的果酸和矿物味则将海鲜的鲜味体现得完美无余,是烟熏三文鱼、烤鳗鱼及生蚝的最佳伴侣。

  意大利班菲酒厂 瑞米干白

  托斯卡纳以其美丽的风景和丰富的艺术遗产而著称,更是意大利数一数二的知名葡萄酒产区。橄榄树、葡萄园、挺拔如剑的剑松以及古老的庄园,错落有致地散布在如茵的大地上--是托斯卡纳最典型的景色。难怪美国畅销书作家梅耶斯在《托斯卡纳艳阳下》中说“行走在托斯卡纳,阳光簇拥在身边,仿佛永远也不会知道什么叫悲伤,什么叫沮丧,空气里弥漫了葡萄酒和巧克力的香味”。

  班菲酒庄坐落于托斯卡纳中心,在这片古老的土地上,玛瑞安妮家族在三十多年的时间内将这个酒庄建立成意大利酒庄中独一无二的经典范例,其中的原因不但包括葡萄园的种植面积,以及由许多单一葡萄园组成的庄园,其酒园的设计可谓创意精湛,具备很高的技术和工艺水平。他们开拓性地种植了几个世纪以来从来没出现过在托斯卡纳的法国葡萄品种,并且实验克隆繁殖了多种不同的当地特色葡萄品种。每个品种都在颜色、结构、单宁、酒体、香气上具备不同的优势,并在最后的混合酿制中做出其独特的贡献。这款瑞米干白酒体呈淡黄色,青柠、梨子、香蕉的柔和果香与些许花香交织融合。酒体结构精致,与酸度达到完美平衡,回味清新宜人,持久悠长。活跃清新的酸味和淡淡的花香是清淡的贝类和生鱼片最好的搭配。

来源: 作者: 编辑:FM120

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